Nagymamám konyhájából

Kosárka 60 darab, Nagymamamám receptje

Min. 30 db sütőforma Tészta: 60 dkg liszt, 15 dkg cukor, 5 tojás sárgája, 25 dkg margarin, 1 csomag sütőpor, 6 evőkanál tej,
Töltelék: 5 tojás fehérje habnak, 40 dkg porcukor, 40 dkg darált dió, 1 csomag vaníliás cukor, 2 evőkanál rum, baracklekvár

A tésztát összegyúrjuk és egy rövid pihentetés után 60 db gombócot formálunk belőle. A formákat kivajazzuk, kilisztezzük és belenyomkodjuk a tésztagombócokat. Elkészítjük a tölteléket, a tojások fehérjét kemény habbá verjük, belekeverjük a cukrot és tovább verjük, míg kifényesedik. Ekkor óvatosan, hogy a hab ne törjön össze, belekeverjük a diót, a vaníliás cukrot és a rumot.

A tésztákat megkenjük lekvárral és bele halmozzuk a tölteléket, előmelegített sütőbe 15-20 perc alatt készre sütjük.

Ízlés szerint készíthetünk mákos kosárkát is, ilyenkor a töltelék készítés menete ugyan az, csak darált mákot használunk és a rum helyett egy citrom reszelt héját tesszük bele ízesítőnek, valamint a tésztát savanykás szilvalekvárral kenjük meg.