Nagymamám konyhájából

receptek a kredenc mélyéről

szego2.jpg

 

Forgácsfánk vagy Csörögefánk

 

Hozzávalók:

60 dkg liszt,

¼ csomag sütőpor,

2 dl tejföl,

1 tojás,

2 tojás sárgája,

2 evőkanál porcukor,

5 dkg margarin,

só és olaj,

 

A margarint, sót , porcukrot habosra keverjük. Az egész tojásokat és a tojás sárgákat hozzákeverjük, majd hozzáadjuk a liszttel elkevert sütőport, és a tejföllel keményebb tésztává gyúrjuk. Kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk, és különböző formájúra vágjuk, így készíthetünk akár rózsafánkot is. Linzerszaggatóval 1 teli és 2 lyukas formát szaggatunk, majd megkenjük tojásfehérjével és összetapasztjuk. Forró olajban kisütjük és porcukorral meghintve tálaljuk.

 


 

Forgácsfánk II.                                                                                             

Hozzávalók:

30 dkg liszt,

5 evőkanál vaj,

4 evőkanál porcukor,

5 tojássárgája,

3 dl tejföl,

0,5 dl rum,

1 mokkáskanál só,

a sütéshez olaj

 

A megszitált liszttel a vajat gyúródeszkán elmorzsoljuk, hozzáadjuk az 5 tojássárgáját, a cukrot, a rumot, a tejfölt és a sót. Összegyúrjuk, cipót formálunk belőle, és 30 percig pihentetjük.

A lisztből és a tojások sárgájából - kevés só és cukor hozzáadásával - tésztát gyúrunk. Késfoknyira nyújtjuk, majd derelyevágóval ujjnyi széles csíkokra vágjuk. Ujjunkra tekerjük, majd a tekercseket forró olajba rakjuk és pirosra sütjük. Vaníliás cukorral meghintve adjuk az asztalra.

fél centiméteres lapból derelyevágóval 10x5 cm-es téglalapokat vágunk, majd ezeken a téglalapokon 2-3 vékony vágást végzünk úgy, hogy a téglalap két vége és a széle érintetlen maradjon.

Forró, bő zsírban a tészta mindkét oldalát aranysárgára sütjük, és a zsírt lecsepegtetjük róla (vagy papírszalvétára szedve itatjuk le róla). Vaníliás cukorral meghintve, baracklekvárral tálaljuk.

 


 

Forgácsfánk III.

 

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg finomliszt,

3 tojás sárga,

2 evőkanál porcukor,

1 evőkanál rum,

1 dl tejföl,

1 evőkanál citromlé,

1 citrom reszelt héja,

csipetnyi só, olaj a sütéshez,

 

A tetejére:

1 tasak vaníliás cukor;

 

A tálaláshoz:

2 evőkanál sárgabarack lekvár,

1 evőkanál rum.

 

A tojás sárgákat a porcukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, a citromlevet és a reszelt citromhéjat. Megsózzuk, ezután a lisztet is hozzáadva alaposan összedolgozzuk. Lisztezett deszkán tanácsos dolgozni! A tésztát egy cipóba formálva késfok vékonyra kinyújtjuk, majd lisztbe mártott derelyemetélővel hosszúkás rudakat vágunk belőle. A derelyemetélővel a tészta közepén és hosszában szabálytalan alakzatokban bevagdossuk, és bő, forró olajban szép pirosra sütjük. Minél több helyen vagdossuk be a nyers tésztát, annál változatosabb formájú lesz a forgácsfánk. Egyforma alakzatokat is készíthetünk belőle. A megsült fánkokat papírtörlőn lecsöpögtetjük a felesleges olajtól, majd vaníliás cukorral meghintjük. Rummal ízesített baracklekvárral tálaljuk.

 

 

szego.jpg

Weblap látogatottság számláló:

Mai: 160
Tegnapi: 953
Heti: 160
Havi: 160
Össz.: 4 698 239

Látogatottság növelés
Oldal: Forgácsfánka vagy Csörögefánk
Nagymamám konyhájából - © 2008 - 2017 - nagymamamkonyhajabol.hupont.hu

A HuPont.hu honlap ingyen regisztrálható, és sosem kell érte fizetni: Honlap Ingyen.

Adatvédelmi Nyilatkozat

A HuPont.hu ingyen honlap látogatók száma jelen pillanatban:


▲   Itt: muffin alaprecept - Vatera.hu
X

A honlap készítés ára 78 500 helyett MOST 0 (nulla) Ft! Tovább »